Kẽm Có Trong Thực Phẩm Nào? Top Nguồn Bổ Sung Tốt Nhất Cho Bạn

 

Kẽm là một khoáng chất vi lượng cần thiết cho nhiều hoạt động của cơ thể và không được dự trữ với lượng lớn, vì vậy việc bổ sung thường xuyên thông qua chế độ ăn uống là cần thiết. Kẽm tham gia vào hoạt động của hơn 300 enzyme, hỗ trợ tổng hợp protein, phân chia tế bào và quá trình phục hồi mô. Bên cạnh đó, khoáng chất này còn góp phần duy trì hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phát triển thể chất, đặc biệt ở trẻ em. Khi thiếu kẽm, người lớn có thể gặp tình trạng giảm vị giác, rụng tóc, móng giòn, vết thương lâu lành; trẻ nhỏ có thể biếng ăn, chậm tăng trưởng và dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn.

Một trong những nguồn kẽm tự nhiên tập trung cao là hàu và các loại động vật có vỏ. Theo bài viết, 100 g hàu có thể cung cấp khoảng 32 mg kẽm; ngoài ra cua, tôm, sò và ngao cũng cung cấp lượng khoáng chất đáng kể. Thịt đỏ và thịt gia cầm cũng là những nguồn kẽm phổ biến, trong đó 100 g thịt bò nạc chứa khoảng 4,8 mg kẽm. Các loại thịt này được bài viết đánh giá có khả năng hấp thu kẽm tốt hơn so với một số nguồn thực vật.

Đối với người ăn chay, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và đậu là những lựa chọn đáng chú ý. Hạt bí ngô, hạt điều, hạnh nhân, yến mạch và gạo lứt đều có thể bổ sung kẽm cho khẩu phần ăn. Đậu nành, đậu xanh và đậu lăng cũng chứa kẽm, tuy nhiên các loại thực phẩm này thường có phytate – hợp chất có thể làm giảm khả năng hấp thu khoáng chất. Ngâm hoặc cho đậu nảy mầm trước khi chế biến là một cách được bài viết đề cập để hỗ trợ giảm ảnh hưởng của phytate. Rau xanh như cải bó xôi, súp lơ xanh và khoai lang cũng cung cấp thêm một lượng kẽm cùng các dưỡng chất khác.

Với trẻ nhỏ, bài viết giới thiệu một số sản phẩm sữa dinh dưỡng có bổ sung kẽm như Metacare Opti và Nutricare Colos24h Grow Plus. Trong đó, Metacare Opti được giới thiệu với 5,80 mg kẽm, còn Nutricare Colos24h Grow Plus cung cấp 7,20 mg kẽm cùng các thành phần dinh dưỡng khác. Bài viết cũng đề cập Nutricare Bone và Glucare Gold dành cho người trưởng thành, người cao tuổi hoặc người có nhu cầu dinh dưỡng chuyên biệt.

Để bổ sung kẽm hiệu quả, bài viết khuyến nghị chú ý đến cách kết hợp thực phẩm và thời điểm sử dụng. Khi dùng sản phẩm bổ sung, nên tránh sử dụng đồng thời với lượng cao canxi hoặc sắt vì có thể ảnh hưởng đến hấp thu kẽm. Với các nguồn thực vật giàu phytate, việc ngâm hoặc làm nảy mầm trước khi chế biến có thể hỗ trợ khả năng hấp thu. Nhìn chung, đa dạng hóa thực đơn với hải sản, thịt, các loại hạt, ngũ cốc và đậu là cách chủ động cung cấp kẽm cho cơ thể, đồng thời cần tránh tự ý sử dụng kẽm liều cao kéo dài.

(Lưu ý: Nội dung chỉ mang tính tham khảo và không thay thế tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.) 

Bạn có thể xem thêm chi tiết tại: https://hungcuongcompany.com/blogs/goc-suc-khoe/kem-co-trong-thuc-pham-nao